Bs´d
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Medjaderah
(lentejas y arroz al estilo persa)
Ingredientes
1 taza de lentejas marrones
6 tazas de agua divida en dos (3 y ·3)
1 cuch. aceite vegetal u oliva
2 cebollas en cuadros pequeños
3 dientes de ajo prensados
sal y pimienta
1 cuch. de comino molido
1 y 1/2 taza arroz grano largo
cliantro picado para decorar
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Las lentejas tienen poca metionina y el arroz tiene poca lisina. Ambos aminoácidos son imprescindibles y por eso al combinar ambos alimentos, consumimos las proteínas perfectas!
Preparación
Hervir las lentejas en 3 tazas de agua, previamente revisadas y enjuagadas, durante 15 minutos (que estén cocinadas pero no totalmente blandas) y colar.
Sofreir la cebolla y los ajos hasta que adquieran un color marrón.
Incorporan en una olla las lentejas, al arroz revisado, el sofrito de cebolla, el comino, sal y pimienta al gusto y las · tazas restantes de agua. Cocinar tapado durante 20-25 minutos, hasta que el arroz este cocinado. Decorar con cilantro picado.
